Minha pequena Violeta já come papinhas e eu como mãe/cozinheira de mão cheia me divirto fazendo. Começamos por orientação do pediatra com algo bem básico caldo de carne (obviamente não é um cubinho de caldo de carne e sim caldo de carne de verdade),batata, cenoura, chuchu, arroz, azeite de oliva e um pitada de sal. Cozinhei tudo até ficar macio e esmaguei com o garfo.
Agora a Violeta já tá comendo a quase 20 dias papinha e dá pra variar os sabores o que é muito legal. Compro ingredientes base como batata, cenoura, chuchu, batata doce, moranga, espinafre e coisas do gênero e monto diversos sabores com a combinação desses ingredientes! Confesso que para mim tem sido bem lúdico e o cardápio dela tem ficado bem diversificado. Tenho todo um processo de montagem do cardápio que é quase uma fórmula matemática (esse é um dos meus lados completamente obsessivo!).
Listo e separo todos os ingredientes que tenho disponível e começo a fazer as combinações. Em todas as papinhas até agora sempre teve chuchu que por muito tempo eu considerei o quarto estado físico da água, mas agora chego a conclusão que ele é muito importante na consistência final da papinha. Os sabores sempre partem da idéia de ter dois carboidratos (batata e arroz, batata doce e massinha, mandioquinha e arroz, mais ou menos assim), um legume laranja (cenoura, abóbora, moranga, ou algo do gênero), e um verde (espinafre, couve, etc), além obviamente do chuchu, caldo de carne, azeite de oliva e uma pitadinha de sal.
Sei que muita gente mistura tudo (batata, batata doce, mandioquinha, cenoura, abóbora, espinafre e couve), amassa e faz uma papinha única, mas opto por não fazer assim por dois motivos: primeiro comer sempre a mesma coisa deve ser horrível e segundo acredito que quando misturamos muita coisa fica um sabor meio único e assim ela não irá conhecer e saber o gosto real de cada alimento, acho importante ir aos poucos apresentando sabores e texturas de forma que a Violeta vá devargarinho testando, educando e conhecendo o seu paladar. Também considero importante amassar a papinha com o garfo e não bater com mixer ou no liquidificador para preservar as fibras e texturas dos alimentos.
Até agora minha pequena cobaia culinária não reclamou, tem gostado de tudo e isso é um grande incentivo para seguir com meu novo desafio: gatronômia para bêbes.
Nenhum comentário:
Postar um comentário